О сырье

Для начинок наших пирогов мы используем только дикую, промысловую рыбу, выловленную в северных морях и реках России. Колыма и Индигирка, Охотское, Белое и Баренцево моря – вот география наших пирогов. Их названия говорят о местах вылова рыбы. Например, в «Колымский» пирог мы кладем филе чира с Колымы, в «Якутский» — Арктического омуля, а в «Магаданский» кету или кижуча. Палтус и треска – «Мурманский», «Архангельский» и «Соловецкий».
97

99

108

113

118

119

122

124

126

А теперь самое время лакомиться пирогами!